Cesenatico - Azzurro come il pesce: tre giorni di prelibatezze
 Il 19, 20 e 21 marzo 2010 verrà riproposta a Cesenatico la manifestazione denominata “Azzurro come il pesce” che vede fra i promotori e organizzatori anche la Cooperativa Casa del Pescatore. Un’occasione di rilievo per gustare i prelibati piatti della tradizione marinara.
La manifestazione manterrà la sede nella Colonia Agip grazie all’impegno dell’Associazione dei Ristoratori di Cesenatico (ARICE) e coinvolgerà i ristoranti del centro storico e delle altre zone.
Saranno allestiti, inoltre, altri tre punti di somministrazione; uno nell’area del Mercato Ittico dove verranno issate una grande tensostruttura e installate le cucine dei pescatori, l’altra in Piazza Ciceruacchio, dove saranno protagonisti i cuochi dello IAL, dei volontari AVIS e CCIL. Al Museo della Marineria saranno protagonisti gli aderenti all’Associazione Chef to Chef.
Un disciplinare regolerà le specie ittiche che potranno essere proposte e commercializzate, fra queste il pesce azzurro e gli altri prodotti di Cesenatico e dell’Adriatico come cozze, vongole e canocchie, puntando esclusivamente sulla loro qualità.
Non sarà, infatti, ammesso l’uso di pesce di importazione e la partecipazione sarà riservata esclusivamente a ristoratori, pescatori, Scuola di Ristorazione dello IAL e volontari che abbiano dimostrato di essere in grado di gestire le attività di produzione e somministrazione dei prodotti locali.
A vigilare sarà chiamato un comitato con precise finalità di controllo sulle qualità dei prodotti.
L’appuntamento, che ogni anno acquista sempre maggiori apprezzamenti da parte del numeroso pubblico di buongustai, ha come principio ispiratore la promozione dell’immagine di Cesenatico quale città della ristorazione di pesce. L’ARICE, i suoi associati e gli altri protagonisti prepareranno nei vari punti di somministrazione gustosi piatti utilizzando il pesce azzurro (sarde, sardine, acciughe, alici, saraghine, papaline, paganelli, foglioline, sgombri, tonni, cozze e vongole), i prezzi saranno decisamente alla portata di tutte le tasche che non dovrà trarre in inganno i visitatori che mangeranno un pesce “povero” ma di alta qualità, sia per il sapore che ha, sia per le proprietà alimentari che apporta. È infatti ricco di elementi nutritivi, dovuti al suo alto contenuto proteico e all’ottimo apporto di amminoacidi essenziali e vitamina A e D. Queste caratteristiche di alta digeribilità comportano anche un abbassamento del livello di colesterolo nel sangue. I visitatori avranno la facoltà di gustare di tutto un po’ senza preoccuparsi della loro linea, perché il pesce servito avrà un gusto piacevole e delicato ma anche ottimo per la salute. Da segnalare, infine, il sostegno alla manifestazione di Confesercenti, Confcommercio, Gesturist e Comune di Cesenatico. Nel commentare l’importanza di “Azzurro come il pesce” il Sindaco Nivardo Panzavolta ha dichiarato che lo scopo è quello di valorizzare il prodotto ittico locale e «la valenza sociale e culturale dell’attività di piccola pesca e di diporto che i nostri pescatori anziani svolgono da anni».
Gabriele Zelli
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